Cúrcuma molida

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Científicamente conocida como curcuma longa, es una raíz originaria de la India. Su ingrediente activo es la curcumina. Muy utilizada en la medicina ayurvédica.

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De color amarillo tostado, sabor peculiar ligeramente amargo y picante. Muy usada en la cocina asiática como colorante. Es el principal ingrediente del curry. Se utiliza en té (leche dorada), arroces, platos con verduras, lentejas, pescado. En el Norte de África se utiliza para aromatizar platos de cordero. También se emplea en formulaciones cosméticas por su gran cantidad de cualidades.

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